Runt omkring i Minervois ligger befästa byar, ett minne av en tid där många har gjort anspråk på marken och makten.
Det finns underbara cykelvägar i området. Smala asfalterade vägar som slingrar sig genom vingårdar, ängar och skogar, det finns ett helt nätverk av dem. Vägar med minimal trafik, men också massor av små vägar med ingen trafik alls. Det finns vägar som lämpar sig för både för ovan och vana som kan cykla 6-10 mil per dag.
Vill man se sig omkring är den här hemsidan på norska fantastiskt informativ och ständigt uppdaterad.
www.sykkelferie-frankrike.com/
Boken kan beställas på www.dreyersforlag.no Det är där du får tillgång till alla turbeskrivningar med kartor.
Cykeluthyrare Phil Donnison i Paraza är mycket trevligt och har ett bra utbud av cyklar. www.mellowvelos.com
Runt Bize finns flera vandringsleder utmärkta, följ skyltar som det står Sentier Pédestre så kommer ni rätt.
För ett stort utbud av mat med mera tar man bilen till Intermarché i St Marcel på vägen mot Narbonne, eller prickar någon av de större marknaderna, schema finns i huset, vi gillar Olonzac på tisdagar och St Chinian på söndagar och Narbonnes saluhall är fantastisk, varje förmiddag. Det är förmiddagar som gäller. Vid lunchtid packar alla ihop, alla affärer utom Intermarché stänger och sedan händer inte mycket förrän vid 4-tiden igen.
Gillar man gamla prylar heter loppis Vide grenier och Brocante, spana efter skyltar vid vägkanten eller köp lokaltidningen hos Utile eller bagaren om du läser franska.